鹰嘴豆的功效与作用
核心答案
调节激素、促进发育、润肠通便
功效与作用
鹰嘴豆属于豆科鹰嘴豆属植物,长于海拔高达2000-2700米处,生长土壤要求不高。其含有较多豆异黄酮、叶酸、膳食纤维和粗纤维,具有改善更年期、促进发育、润肠通便的作用。1、调节激素:鹰嘴豆中含有大量豆异黄酮成分,为女性所需激素成分,适量食用可化解细胞衰老、降低体内血脂、促进骨生成,调节女性激素水平,改善更年期症状。2、促进发育:鹰嘴豆中含有丰富叶酸成分,女性怀孕初期适量食用,可促进胎儿正常生长发育。3、润肠通便:鹰嘴豆含有较多碳水化合物、粗纤维和膳食纤维,可刺激胃肠蠕动,帮助排便。
适宜人群
糖尿病、高血压、高血脂患者
禁忌人群
痛风、低血糖患者
不宜同食
酸奶、芹菜
酸奶中含有大量钙质,鹰嘴豆富含植酸,同食影响钙质吸收。而芹菜中含有大量膳食纤维,同食可影响鹰嘴豆内铁元素,降低鹰嘴豆功效。
食用方法
煮汤
取适量鹰嘴豆、红萝卜、羊腿、香菜,鹰嘴豆提前泡发一晚上,加入多种食材中小火煮2小时左右,加入盐、香菜调味。